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微波萃取的原理和特点

发布时间:2021-01-29      点击次数:993
  微波萃取具有设备简单、适用范围广、萃取效率高、重现性好、节省时间、节省溶媒、污染小,生产线整体造价和运行成本低等特点。
 
  微波萃取的原理
 
  微波是频率在300MHz~300GHz,即波长在1mm~1m之间的电磁波。微波以直线方式传播,并具有反射、折射、衍射等光学特性;微波遇到金属会被反射,但遇到非金属物质则能穿透或被吸收。
 
  微波萃取主要是利用微波强烈的热效应:被加热物质的极性分子在微波场中快速转向及定向排列、撕裂和相互摩擦,从而产生强烈的热效应。
 
  传统的加热方式中,容器壁大多由热的**导体制成,热由器壁传导到溶液内部需要时间;另外,因液体表面的气化,对流传热形成内外的温度梯度,仅一小部分液体与外界温度相当。
 
  相反,微波加热是一个内部加热过程,它不同于普通的外加热方式将热量由外向内传递,而是同时直接作用于内部和外部的介质分子,是整个物料同时被加热,即“体加热”过程。因此,克服了传统的传导式加热方法—温度上升慢的缺点,保证了能量的快速传导和充分利用。微波加热过程实质上是介质分子获得微波能并转化为热能的过程,介质在微波场中的行为已有详细论述。
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